Schwierigkeitsgrad: leicht
Pina Colada ohne Schwips ist ein cremig-süßer Cocktail für die Kids. Sein großer Bruder, der mit Rum, kommt aus Spanien und gehört seit den 50er Jahren zu den bekanntesten Cocktails der Welt.
Zutaten für 400 ml (2 mittelgroße Gläser):
für den Cocktail:
| 200 g Ananas-Fruchtfleisch von etwa 1/2 großen Ananas |
| 200 ml Kokosmilch (selbst gemacht oder aus dem Asia- oder Bioladen) |
| 12 Cashewkerne (ohne Haut), etwa 20 g |
| 1 EL Agavendicksaft |
| 1 – 2 Eiswürfel pro Glas (optional) |
für die Deko:
| 1 Scheibe Ananas (je nach Wunsch mit oder ohne Schale) |
| 4 Ananasblätter |
| 2 Kirschen oder Erdbeeren |
| 2 Zahnstocher oder kurze Cocktailspieße |
Küchengeräte:
- Standmixer – Vitamix ist ideal
Zeiten
- Vorbereitung: 2 St. Einweichzeit
- Zubereitung: 15 Min.
- Haltbarkeit: sofort genießen
Vorbereitung
Die Cashewkerne mit Wasser bedecken und mind. 2 St. einweichen.
Zubereitung
Die Ananas schälen. Wie das gut gelingt, zeigt: Ananas schneiden.
200 g Fruchtfleisch abwiegen und in grobe Stücke schneiden.
Das Einweichwasser der Cashewkerne abgießen.
Alle Zutaten für den Cocktail – ausgenommen die Eiswürfel – in den Mixer geben, kurz auf kleiner bis mittlerer Stufe (Vitamix: Stufe 3 – 6) anpürieren und auf höchster Stufe (Vitamix: Turbo) 30 Sek. glatt pürieren.
Für die Deko eine etwa 1 cm dicke Scheibe Ananas vom verbleidenden Stück abschneiden, je nach Wunsch mit oder ohne Schale. Die Scheibe halbieren und mit einem Messlöffel (geht prima, s. Bild) den Mittelkern entfernen.
Ananasblätter aus dem Strunk ziehen. Dabei das Blatt so tief wie möglich fassen und beherzt ziehen.
Zuerst zwei Ananasblätter, dann die halbe Scheibe und schließlich die rote Frucht auf einen Cocktailspieß pieken.
Pina Colada und 1 – 2 Eiswürfel pro Portion in hohe Cocktailgläser füllen, die Deko quer über den Glasrand legen und servieren.
Die Idee von Sahne, welche in Pina Colada ein Mus
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