Nuss-Nougat Creme, der leckere Nougat Aufstrich

Rezept für Nuss + Nougat Aufstrich

Schwierigkeitsgrad: leicht

Hallo Süßmäuler! Die Nuss-Nougat Creme schmeckt verführerisch lecker und enthält viele gute Sachen – Magnesium, Kalzium, Kalium, Vitamin E und reichlich Antioxidantien – die der Gesundheit und der Schönheit zugute kommen.

Zutaten für für 250 ml:

50 g Kakaobutter
2 EL rohe Kakao Nibs
2 EL Carobpulver
6 EL Haselnussmus
3 EL Honig
1/2 Vanillestange* (optional)
80 ml Wasser

Küchengeräte:

  • EL-Messlöffel (optional aber praktisch)
  • Mini-Mixer, Kaffeemaschine oder Mörser

Zeiten

  • Zubereitung: 15 Min.
  • Haltbarkeit: 1 Monat

Zubereitung

leckere Aufstriche

Die Kakaobutter fein schaben. Das geht mit einem Messer sehr gut. Geschabt löst sie sich schneller auf als im großen Klumpen.

Rezept für Nuss-Nougat Creme

Die Kakaobutter im Wasserbad oder in einem Topf schmelzen lassen.
Beim Schmelzen im Topf mit dem Finger die Temperatur prüfen. Sobald sich die Temperatur fiebrig anfühlt, den Topf von der Herdplatte nehmen.

Nutellarezept

Während die Kakaobutter schmilzt, die Kakao Nibs fein mahlen (Mini-Mixer, Kaffeemühle oder Mörser).
Lassen Sie die Kaffeemühle immer nur in kurzen Intervallen laufen, damit sich der Kakao nicht erhitzt.

Rohkost Rezept

Mit einem TL das Mark aus der Vanilleschote kratzen.

Rohkost Aufstriche

Zuerst das Wasser, dann alle Zutaten – außer der Kakaobutter – in den Standmixer geben und auf kleiner Stufe (Vitamix: Stufe 3) mischen. Dann den Mixer langsam höher schalten und alles kurz auf höchster Stufe (Vitamix: Turbo) durchschlagen.

Nutella selber machen

Dann den Mixer auf kleine Stufe herunterschalten (Vitamix: Stufe 3 – 4) und die geschmolzene Kakaobutter in feinem Strahl hineingießen. Solange weiter mixen, bis alles gut verbunden ist.

selbstgemachte Nuss-Nougat-Creme

Die Nuss-Nougat Creme in ein hübsches Glas mit Deckel füllen, Sicherheitsschloss anbringen und den Code niemandem verraten. Dann können Sie die Creme bedenkenlos im Kühlschrank lagern.

Anstatt Kakao Nibs können Sie auch rohe Kakaobohnen verwenden. Diese müssen Sie erst einweichen und dann die Bohnenhaut abziehen. Wie das klappt, zeigt Kakaobohnen (roh) häuten & mahlen.

Bestimmen Sie selbst, ob Sie die Nuss-Nougat Creme etwas schokoladiger, nussiger oder süßer haben wollen, indem Sie die Zutatenmengen entsprechend verändern.

Wo kann man Kakaobutter und Kakao Nibs kaufen? Bitte schauen Sie in den Bezugsquellen unter der Rubrik „Superfood & weitere Besonderheiten“ nach.

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1 Gedanke zu „Nuss-Nougat Creme, der leckere Nougat Aufstrich“

  1. Als Tip: Kakaobutter:

    Bei der Bio-Company gibt es Kakaobutter als Plätzchen Form zu kaufen.

    Gut portionierbar und leicht zu schmelzen.

    Lieben Gruß ananse

    Antworten

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