![Müsliflocken selbst machen: aus Urgetreide, Kamut](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/intro/kamut-flocken.jpg)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Knusperflocken sollten sie genannt werden, die Flocken aus Kamut, denn sie sind herrlich knusprig und schmecken leicht nussig – ideal für ein Knusper-Müsli. Da sie aus Kamut-Sprossen hergestellt sind, ist ihr Nährwert vielfach höher als aus ungekeimten Körnern.
Zutaten für 90 g:
450 ml Kamut-Sprossen (aus 100 g Körnern) |
Küchengeräte:
- Dörrer oder Backofen (kleinste Stufe, Ofentür einen Spalt offen stehen lassen, sicherheitshalber ein Backofenthermometer mit 40 Grad-Anzeige verwenden)
- Flocken- oder Kornquetsche
Zeiten
- Vorbereitung: 8 St. Einweichzeit, 2 – 3 Tage Keimzeit, 6 St. trocknen (im Dörrer)
- Zubereitung: 10 Min.
- Haltbarkeit: 1 – 2 Monate
Vorbereitung
![Kamut-Flocken](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/grundrezepte/flocken/kamut-flocken-1.jpg)
Verteilen Sie die Sprossen möglichst einlagig auf ein Rost des Dörrers.
Lassen Sie sie mind. 4 – 6 St. bei 40 Grad getrocknet.
Zubereitung
![Flockenquetsche](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/grundrezepte/flocken/kamut-flocken-2.jpg)
Stellen Sie den Flocker für grobe Flocken – etwa 1 mm Walzenabstand – ein, denn das gibt die Knusperflocken.
![knusprige Flocken zum Frühstück](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/grundrezepte/flocken/kamut-flocken-3.jpg)
Die gedörrten Kamut-Sprossen in den Flocker geben und kurbeln. Der Kamut ist recht groß und legt sich manchmal ungünstig, so dass die Walzen nicht fassen. Drehen sie ein-, zweimal in die Gegenrichtung. Das bringt die körnigen Sprossen oft in die richtig Position.
Nachbereitung
![Flocken auf Vorrat](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/grundrezepte/flocken/kamut-flocken-4.jpg)
Die Flocken sind gewöhnlich noch etwas feucht und könnten, würden sie jetzt gelagert, schnell verderben. Verteilen Sie die Flocken großzügig auf Backpapier oder Paraflexx und lassen Sie sie 1 – 2 St. bei 40 Grad im Dörrer durchtrocknen.
![frische Kammutflocken](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/grundrezepte/flocken/kamut-flocken-5.jpg)
Lagern Sie die Knusperflocken in einem Glasvorratsbehälter kühl, trocken und an einem dunklen Ort.
![Kamut-Flocken zum Müsli](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/grundrezepte/flocken/kamut-flocken-6.jpg)
Gönnen Sie sich einen knusprigen Müslispaß mit Kamut-Flocken: Solo oder gemischt mit anderen, z.B. Haferflocken, mit Obst, Fruchtsaucen (s. Süße Saucen & Dips) oder einer leckeren Nussmilch (s. Milch & Sahne).
Kamut enthält, wie alle Weizensorten, Gluten – jedoch in einem viel geringerem Maße. Kamut soll einigen Menschen mit Glutenunverträglichkeit gut bekommen sein. Bei ihnen blieben die Unverträglichkeits-Reaktionen nach dem Genuss von Kamut völlig aus.