![Rezept für Sauerkraut Fans](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/intro/sauerkraut-topf.jpg)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Deftig, gehaltvoll und pikant ist der Sauerkraut-Topf. Den süßen Pfiff bringt die Birnen Sauce mit.
Besonders gut schmeckt der Sauerkraut-Topf in der kalten Jahreszeit. Nebenbei putzt er den Darm und bringt die Verdauung auf Trapp.
Zutaten für 2 Portionen:
für den Sauerkraut-Topf:
320 g Sauerkraut |
80 g Möhren |
1/2 mittelgroße, vollreife Avocado |
2 EL Tahin |
1/4 TL Pfeffer (schwarzer oder Papaya-Pfeffer) aus der Mühle |
Salz nach Bedarf |
1/2 – 1 TL Paprika Rosenscharf |
2 TL Shoyu |
Sauerkrautsaft nach Bedarf |
für die Birnen Sauce:
150 g süße Birnen (etwa 1 große) |
40 g Sultaninen |
1 kleine Nelke |
150 ml Wasser |
Küchengeräte:
- Gemüsereibe, großporig
- Mini-Mixer
Zeiten
- Vorbereitung: 2 St. Einweichzeit
- Zubereitung: 30 Min.
- Haltbarkeit: sofort genießen
Vorbereitung
![Sultaninen einweichen](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-1.jpg)
Die Sultaninen in dem Wasser (150 ml) mindestens 2 Stunden einweichen.
Zubereitung Sauerkraut-Topf
![Sauerkraut-Topf](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-2.jpg)
Das Sauerkraut kräftig mit den Händen ausdrücken. Den Sauerkrautsaft in einer Schüssel auffangen.
![Rezept für einen Sauerkraut-Topf](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-3.jpg)
Das Sauerkraut grob hacken und in eine Schüssel füllen.
![Rohkost-Rezept](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-4.jpg)
Die Möhre mit einer Gemüsebürste sauber rubbeln.
![Rohkostrezepte mit Fotos](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-5.jpg)
Dann mit der Gemüsereibe grob raffeln, zum Sauerkraut geben und vermischen.
![Rezept mit Bild](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-6.jpg)
Das Fruchtfleisch aus der Avocado löffeln. Mit der Gabel zu Mus zerdrücken.
![Rohkost Rezepte](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-7.jpg)
Avocado-Mus, Tahin und Shoyu mit einer Gabel zu einer homogenen Masse aufschlagen.
![Rohkostrezepte](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-8.jpg)
Diese Masse über das Sauerkraut und die Möhren verteilen und gründlich unterheben. Evtl. Sauerkrautsaft hinzufügen, damit sich alles gut verbindet und unterrühren lässt.
![Rohkost Rezept](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-9.jpg)
Mit Pfeffer, Salz und Paprika Rosenscharf würzen.
![Hauptspeisen](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/sauerkraut-topf-10.jpg)
Der Sauerkraut-Topf in einer rustikalen Schale serviert, mit Möhrenstiften und Paprika Rosenscharf garniert sieht schön deftig aus.
Zubereitung Birnen Sauce
![Zubereitung Birnen Sauce](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/birnen-sauce-1.jpg)
Die Birne waschen und den Stiel abschneiden.
Die Birne in grobe Stücke zerteilen und wenn gewünscht, das Kerngehäuse heraus schneiden.
![Rohkostrezepte](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/birnen-sauce-2.jpg)
Die Birnenstücke, Nelke und Sultaninen samt Einweichwasser in den Mini-Mixer geben.
![Rezept mit Fotos](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/birnen-sauce-3.jpg)
Alles gründlich auf höchster Stufe (Mini-Mixer: Stufe 2) etwa 1 Min. pürrieren.
![Rohkost Rezept](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/hauptspeisen/birnen-sauce-4.jpg)
Die Birnen Sauce in eine Sauciere oder in einen kleinen Glaskrug füllen und zum Sauerkraut-Topf servieren.
Der Sauerkrautsaft kann für andere Rezepte, beispielsweise zum Käsen, verwendet werden.
Das sind ja insgesamt sehr interessante Rezepte auf Ihrer Seite – davon werde ich nächste Woche gleich einige probieren. Vielen Dank für die Mühe!