Sauerkraut-Topf mit Birnen Sauce: Ein tolles Geschmacks-Erlebnis

Rezept für Sauerkraut Fans

Schwierigkeitsgrad: leicht

Deftig, gehaltvoll und pikant ist der Sauerkraut-Topf. Den süßen Pfiff bringt die Birnen Sauce mit.
Besonders gut schmeckt der Sauerkraut-Topf in der kalten Jahreszeit. Nebenbei putzt er den Darm und bringt die Verdauung auf Trapp.

 

Zutaten für 2 Portionen:

für den Sauerkraut-Topf:

  • 320 g Sauerkraut
  • 80 g Möhren
  • 1/2 mittelgroße, vollreife Avocado
  • 2 EL Tahin
  • 1/4 TL Pfeffer (schwarzer oder Papaya-Pfeffer) aus der Mühle
  • Salz nach Bedarf
  • 1/2 - 1 TL Paprika Rosenscharf
  • 2 TL Shoyu
  • Sauerkrautsaft nach Bedarf

für die Birnen Sauce:

  • 150 g süße Birnen (etwa 1 große)
  • 40 g Sultaninen
  • 1 kleine Nelke
  • 150 ml Wasser

Küchengeräte:

  • Gemüsereibe, großporig
  • Mini-Mixer

Zeiten:

  • Vorbereitung: 2 St. Einweichzeit
  • Zubereitung: 30 Min.
  • Haltbarkeit: sofort genießen
 

Vorbereitung

Sultaninen einweichen

Die Sultaninen in dem Wasser (150 ml) mindestens 2 Stunden einweichen.

 

Zubereitung Sauerkraut-Topf

Sauerkraut-Topf

Das Sauerkraut kräftig mit den Händen ausdrücken. Den Sauerkrautsaft in einer Schüssel auffangen.

 

Rezept für einen Sauerkraut-Topf

Das Sauerkraut grob hacken und in eine Schüssel füllen.

 

Rohkost-Rezept

Die Möhre mit einer Gemüsebürste sauber rubbeln.

 

Rohkostrezepte mit Fotos

Dann mit der Gemüsereibe grob raffeln, zum Sauerkraut geben und vermischen.

 

Rezept mit Bild

Das Fruchtfleisch aus der Avocado löffeln. Mit der Gabel zu Mus zerdrücken.

 

Rohkost Rezepte

Avocado-Mus, Tahin und Shoyu mit einer Gabel zu einer homogenen Masse aufschlagen.

 

Rohkostrezepte

Diese Masse über das Sauerkraut und die Möhren verteilen und gründlich unterheben. Evtl. Sauerkrautsaft hinzufügen, damit sich alles gut verbindet und unterrühren lässt.

 

Rohkost Rezept

Mit Pfeffer, Salz und Paprika Rosenscharf würzen.

 

Hauptspeisen

Der Sauerkraut-Topf in einer rustikalen Schale serviert, mit Möhrenstiften und Paprika Rosenscharf garniert sieht schön deftig aus.

 

Zubereitung Birnen Sauce

Zubereitung Birnen Sauce

Die Birne waschen und den Stiel abschneiden.
Die Birne in grobe Stücke zerteilen und wenn gewünscht, das Kerngehäuse heraus schneiden.

 

Rohkostrezepte

Die Birnenstücke, Nelke und Sultaninen samt Einweichwasser in den Mini-Mixer geben.

 

Rezept mit Fotos

Alles gründlich auf höchster Stufe (Mini-Mixer: Stufe 2) etwa 1 Min. pürrieren.

 

Rohkost Rezept

Die Birnen Sauce in eine Sauciere oder in einen kleinen Glaskrug füllen und zum Sauerkraut-Topf servieren.

 

TippDer Sauerkrautsaft kann für andere Rezepte, beispielsweise zum Käsen, verwendet werden.

 
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Kommentare

monika

Das sind ja insgesamt sehr interessante Rezepte auf Ihrer Seite - davon werde ich nächste Woche gleich einige probieren. Vielen Dank für die Mühe!

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