Schwierigkeitsgrad: leicht
Schwierigkeitsgrad: leicht
Cremig, fruchtig und nussig ist dieser „Milch“-Shake. Der leicht buttrige Geschmack der Walnuss macht ihn zu etwas Besonderem. Da die Milch nicht die Kuh, sondern die Cashew gibt, ist er frei von Laktose und von Gluten.
Zutaten für 1000 ml (4 mittelgroße Gläser):
| 100 g Cashewkerne (ohne Haut) |
| 300 ml Wasser |
| 60 g Walnusskerne |
| 2 mittelgroße Orangen (etwa 300 g) |
| 120 g Banane |
| 1/2 Vanillestange* (optional) |
| 1 – 2 EL Honig |
* siehe Rezepthinweise
Küchengeräte:
- Standmixer – Vitamix ist ideal
Zeiten
- Vorbereitung: 8 – 12 St. Einweichzeit
- Zubereitung: 10 Min.
- Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank
Vorbereitung
Drei Walnusskernhälften für die Deko zur Seite legen. Die übrigen Walnusskerne in reichlich Wasser 8 – 12 St. weichen lassen.
In einer anderen Schüssel die Cashewkerne für mind. 2 St. einweichen.
Zubereitung
Das Einweichwasser der Cashewkerne abgießen, diese mit dem Wasser (300 ml) in den Mixer schütten, auf kleiner bis mittlerer Stufe (Vitamix: Stufe 3 – 6) anpürieren und auf höchster Stufe (Vitamix: Turbo) etwa 20 Sek. milchig pürieren.
Die Orangen wie einen Apfel schälen und grob in Stücke schneiden.
Die Banane schälen und ebenfalls grob zerteilen.
Die Vanilleschote längs anritzen und mit einem TL das Mark herauskratzen.
Das Einweichwasser der Walnusskerne abgießen und die Kerne abspülen.
Alle Zutaten – einschließlich Honig – zur Cashew-Milch geben, auf kleiner bis mittlerer Stufe (Vitamix: Stufe 3 – 6) anpürieren, den Mixer hochschalten und alles auf höchster Stufe (Vitamix: Turbo) 30 Sek. zu einem seidig-sämigen Shake mixen.
Die Nüsse für die Deko mit einem Messer fein hacken.
Füllen Sie den Milch-Shake in schöne Gläser, bestreuen Sie ihn mit den gehackten Walnüssen und genießen Sie ihn.
Schmeckt auch gekühlt sehr gut. Geben Sie beim ersten Mixgang nur 200 ml Wasser hinzu und die restlichen 100 ml als Crushed Ice (aus 5 – 6 Eiswürfeln) beim zweiten Mixgang. Oder Sie kühlen den Shake für 1 – 2 St. im Kühlschrank.
Wenn Sie den Wasseranteil des Shakes reduzieren, erhalten Sie ein leckeres Dessert.
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