Schwierigkeitsgrad: leicht
Nahrhafter Hafer kombiniert mit der milden Süße der Chufas – das schmeckt! Die Chufas nehmen dem Hafer die bittere Strenge. Diese Milch überzeugt sogar ‚Hafermuffel‘. Übringens: Hafer enthält eine Menge Kohlenhydrate, daher schätzen Sportler den Powerdrink.
Zutaten für 500 ml:
20 g Hafer |
50 g Chufas (Erdmandeln, ungeschält) |
4 Datteln (Deglet Nour) |
500 ml Wasser |
Küchengeräte:
- Nussmilch-/Sprossenbeutel oder Passiertuch
- Standmixer – Vitamix ist ideal
Zeiten
- Vorbereitung: 8 – 10 St. Einweichzeit oder über Nacht
- Zubereitung: 5 Min.
- Nachbereitung: 5 Min.
- Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank
Vorbereitung
Haferkörner und Chufas in ein Küchensieb schütten und zweimal gründlich spülen.
Geben Sie den Hafer zusammen mit den Chufas in eine Schüssel und gießen Sie die dreifache Menge Wasser auf.
In einer anderen kleinen Schale bedecken Sie die Datteln mit Wasser.
Hafer, Chufas und Datteln sollen jetzt 8 – 10 St. oder über Nacht im Wasser weichen.
Zubereitung
Lassen Sie das Einweichwasser von den Haferkörnern und Chufas abfließen und spülen Sie sie anschließend noch einmal.
Das Einweichwasser der Datteln in einen Messbecher gießen und auf 500 ml mit Wasser auffüllen.
Hafer, Chufas, Datteln und das Wassergemisch in den Mixer geben.
Auf kleiner bis mittlerer Stufe (Vitamix: Stufe 3 – 6) alles kurz anpürieren und dann auf höchster Stufe (Vitamix: Turbo) 40 Sek. bis 60 Sek. lang sämig pürieren. Die Hafermilch mit Chufa schmeckt am besten, wenn sie passiert wird. Daher …
Nachbereitung
… stülpen Sie den Nussmilchbeutel oder das Passiertuch in ein hohes Gefäß. Gießen Sie die Milch hinein.
Drücken Sie den Nussmilchbeutel oder das Tuch gründlich aus, so dass nur noch die Pulpe übrig bleibt.
Gleich mal probieren! Und: Gekühlt schmeckt die Milch besonders gut.
Die Hafermilch mit Chufa können Sie pur trinken, zum Müsli reichen, mit Fruchtsaft mixen oder Sie bereiten daraus einen schmackhaften Frühstücksbrei. Viel Spaß beim Experimentieren.
Hallo,
ich habe die Milch genau nach Rezept gemacht, war sehr lecker. Etwas süß für meinen Geschmack, aber sehr lecker. Mache mir gleich die nächste Portion. Vielen Dank fürs Rezept.
VLG Uwe
Hallo MeMary,
nein, so zubereitet wie oben schleimt die Hafermilch nicht. Sie hat die Konsistenz normaler Kuhmilch. Wenn du diese Hafermilch lieber etwas sämiger – nicht schleimig 🙂 haben möchtest, dann gib bitte weniger Wasser beim Mixen hinzu. Statt mit Chufas kannst du sie auch mit Mandeln ausprobieren.
Ja, mit angekeimtem Hafer (maximal 2 Tage gekeimt, sonst wird es für die Milch zu herb) klappt das auch wunderbar.
Und bitte bewahre die Milch immer im Kühlschrank auf. Zwar braucht es ein paar Stunden, bevor die Milch fermentiert, doch bei sommerlichen Temperaturen geht das viel schneller.
Gut’s Gelingen und liebe Grüße
Mary
Hallo Hallo!
Hafermilch mag ich am aller liebsten und mit Mandeln drin ist sie dann noch leckerer.
Allerdings kaufe ich die immer, weil meine selbstgemachte mir einfach zu schleimig im Mund ist, egal ob gekühlt oder weiter verdünnt.
Jetzt habe ich gerade entdeckt, dass Du diese Pflanzenmilch mit ganzem Hafer zubereitest…
Meine Frage:
"Schleimt" die Milch mit ganzen Körnern sehr?
Würde das auch mit leicht angekeimtem Hafer funktionieren oder würde das sofort fermentieren?
LG MeMary