Schwierigkeitsgrad: leicht
Sie leuchtet herrlich grün, ist mild-scharf und cremig. Zusammen mit einem Salat als Vorspeise reicht uns die Zucchini Creme- suppe als komplette Sommer-Mahlzeit.
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g Zucchini (ca. 3 kleine) |
| 300 g Staudensellerie (ca. 4 Stangen) |
| 1/2 große oder 1 kleine Avocado |
| 1 mittelgroße Knoblauchzehe |
| 2 – 3 EL Shoyu oder Tamari |
| 1/4 l Wasser |
| Hefeflocken zum Drüberstreuen (optional, aber empfehlenswert!) |
Küchengeräte:
- Standmixer – Vitamix ist ideal
Zeiten
- Zubereitung: 10 Min.
- Haltbarkeit: sofort genießen
Zubereitung
Zucchini und Staudensellerie waschen.
Stilansätze abschneiden. Das Gemüse in grobe Stücke schneiden und den Knoblauch schälen.
Das Gemüse und die Knoblauchzehe in den Mixer geben. Shoyu und das Wasser hinzufügen.
Alles auf hoher Stufe (Vitamix: Turbo) etwa 40 Sekunden mixen.
Das Fruchtfleisch aus der Avocado löffeln und ebenfalls in den Mixer geben.
Nocheinmal auf hoher Stufe (Vitamix: Turbo) 30 Sekunden pürieren.
Die Cremesuppe sofort servieren und mit Hefeflocken bestreuen.
Die äußeren Stangen des Stangenselleries sind schärfer als die inneren und das Grün. Probieren Sie’s aus, was Ihnen besser schmeckt.
Übrigens: Die Blätter des Staudenselleries können Sie mitmixen. Sie enthalten wertvolle Vitalstoffe. Wann immer möglich, sollten wir unseren Speisen Blattgemüse zufügen. Es tut der Gesundheit und Schönheit gut – vor allem, wenn es auch noch schmeckt!