Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Die „Wie-Dickmilch“ schmeckt wie Dickmilch. Dabei besteht sie aus Cashewkernen, etwas Zitrone, Wasser und Flohsamenschalen.
Aus der „Wie-Dickmilch“ lassen sich rasch leckere Dipps oder Desserts kreieren.
Zutaten für 300 ml:
| 40 g Cashewkerne (ohne Schale) |
| 1/2 Zitrone |
| 1 EL Flohsamenschalen |
| 250 ml Wasser |
Küchengeräte:
- Standmixer oder Mini-Mixer
Zeiten
- Vorbereitung: 2 – 4 St. Einweich- bzw. Quellzeit
- Zubereitung: 5 – 10 Min.
- Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank
Vorbereitung
Zum Einweichen werden die Cashewkerne in einer kleinen Schüssel knapp mit Wasser bedeckt. Rühren Sie die Flohsamenschalen in das Wasser (250 ml) ein. Lassen Sie beides mindestens 2 St. weichen bzw. quellen.
Zubereitung
Die Zitrone auspressen und 1 EL Zitronensaft in den Mixer gießen.
Die Nüsse abgießen und spülen.
Die Nüsse zusammen mit den gequollenen Flohsamenschalen zum Zitronensaft in den Mixer schütten.
Alles auf hoher Stufe (Vitamix: Turbo, Mini-Mixer: Stufe 2) knapp 1 Min. mixen. Damit der Mini-Mixer gut „fasst“, halten Sie ihn etwas schräg.
In einer Glasschüssel mit Deckel hält sich die „Wie-Dickmilch“ gut 2 Tage im Kühlschrank.
Ist Ihnen die Dickmilch zu dick? Fügen Sie etwas Wasser hinzu und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen kräftig durch. Dann wird sie schön sämig.
Wenn Sie Früchte unterheben wollen, dann wird die Dickmilch allein durch den Fruchtsaft flüssiger und die Zugabe von Wasser wird hinfällig.
Tollés Rezept. Erinnert mich allerdings eher an Pannacotte