Kräuter der Provence: Zutaten und Rezept

Rezept für Kräutermischung Kraeuter der Provence

Schwierigkeitsgrad: leicht

Provence Kräuter oder Kräuter der Provence genannt gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Diese Kräutermischung ist einfach und schmackhaft und regt zum eigenen Experimentieren an: etwas mehr oder weniger von diesem oder jenem. Erfinden Sie Ihr eigenes Kräuter-Geheimnis.

Zutaten für 600 ml:

1 EL Oregano
1 EL Thymian
1 TL Bohnenkraut
1/2 TL Estragon
1/2 TL Lavendel
1/2 TL Rosmarin
1/2 TL Ysop
1 mittelgroßes Lorbeerblatt

Hinweis: Alle Kräuter bitte getrocknet!

Küchengeräte:

  • 3 Messlöffel der Maße: EL, TL, 1/2 TL
  • Mini-Mixer, Mörser oder Reibschale falls nötig

Zeiten

  • Zubereitung: 5 – 10 Min.
  • Haltbarkeit: einige Monate

Zubereitung

Papaya-Pfeffer

Falls Sie selbst getrocknete Kräuter verwenden oder Ihnen die gelieferten zu grob sind, zerkleinern Sie sie entweder im Mini-Mixer, im Mörser oder in der Reibschale.

Gewürze selbst herstellen

Das Lorbeerblatt mit einem großen Messer fein wiegen. Achtung: Es bricht sehr knackig und springt gern kreuz und quer.

Gewürze selber machen

Dann alle Zutaten in einer Glasschale gründlich mischen … und lassen Sie sich von dem Duft berauschen.

Rohkost-Rezept

Füllen Sie die Provence Kräuter in ein Dunkelglas- oder Tongefäß mit Deckel und lagern Sie die Kräuter trocken, kühl und dunkel.

Fügen Sie ein paar gemörserte Fenchel- oder Anissamen hinzu, das gibt einen frischen Duft und Geschmack – ist aber nicht jedermanns Sache.

Oregano – auch Dost oder Wilder Majoran genannt – schmeckt herb im Vergleich zur aromatischen Süße des Majoran. Wenn Sie Majoran bevorzugen, dann nehmen Sie anstatt Oregano 1 EL Majoran. Ein Gemisch aus beidem ist nicht zu empfehlen.

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