Schwierigkeitsgrad: leicht
Provence Kräuter oder Kräuter der Provence genannt gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Diese Kräutermischung ist einfach und schmackhaft und regt zum eigenen Experimentieren an: etwas mehr oder weniger von diesem oder jenem. Erfinden Sie Ihr eigenes Kräuter-Geheimnis.
Zutaten für 600 ml:
| 1 EL Oregano |
| 1 EL Thymian |
| 1 TL Bohnenkraut |
| 1/2 TL Estragon |
| 1/2 TL Lavendel |
| 1/2 TL Rosmarin |
| 1/2 TL Ysop |
| 1 mittelgroßes Lorbeerblatt |
Hinweis: Alle Kräuter bitte getrocknet!
Küchengeräte:
- 3 Messlöffel der Maße: EL, TL, 1/2 TL
- Mini-Mixer, Mörser oder Reibschale falls nötig
Zeiten
- Zubereitung: 5 – 10 Min.
- Haltbarkeit: einige Monate
Zubereitung
Falls Sie selbst getrocknete Kräuter verwenden oder Ihnen die gelieferten zu grob sind, zerkleinern Sie sie entweder im Mini-Mixer, im Mörser oder in der Reibschale.
Das Lorbeerblatt mit einem großen Messer fein wiegen. Achtung: Es bricht sehr knackig und springt gern kreuz und quer.
Dann alle Zutaten in einer Glasschale gründlich mischen … und lassen Sie sich von dem Duft berauschen.
Füllen Sie die Provence Kräuter in ein Dunkelglas- oder Tongefäß mit Deckel und lagern Sie die Kräuter trocken, kühl und dunkel.
Fügen Sie ein paar gemörserte Fenchel- oder Anissamen hinzu, das gibt einen frischen Duft und Geschmack – ist aber nicht jedermanns Sache.
Oregano – auch Dost oder Wilder Majoran genannt – schmeckt herb im Vergleich zur aromatischen Süße des Majoran. Wenn Sie Majoran bevorzugen, dann nehmen Sie anstatt Oregano 1 EL Majoran. Ein Gemisch aus beidem ist nicht zu empfehlen.