Schwierigkeitsgrad: leicht
Provence Kräuter oder Kräuter der Provence genannt gibt es in vielen verschiedenen Variationen. Diese Kräutermischung ist einfach und schmackhaft und regt zum eigenen Experimentieren an: etwas mehr oder weniger von diesem oder jenem. Erfinden Sie Ihr eigenes Kräuter-Geheimnis.
Zutaten:
- 1 EL Oregano
- 1 EL Thymian
- 1 TL Bohnenkraut
- 1/2 TL Estragon
- 1/2 TL Lavendel
- 1/2 TL Rosmarin
- 1/2 TL Ysop
- 1 mittelgroßes Lorbeerblatt
Alle Kräuter getrocknet!
Küchengeräte:
- 3 Messlöffel der Maße: EL, TL, 1/2 TL
- Mini-Mixer, Mörser oder Reibschale falls nötig
Zeiten:
- Zubereitung: 5 - 10 Min.
- Haltbarkeit: einige Monate
Zubereitung
Falls Sie selbst getrocknete Kräuter verwenden oder Ihnen die gelieferten zu grob sind, zerkleinern Sie sie entweder im Mini-Mixer, im Mörser oder in der Reibschale.
Das Lorbeerblatt mit einem großen Messer fein wiegen. Achtung: Es bricht sehr knackig und springt gern kreuz und quer.
Dann alle Zutaten in einer Glasschale gründlich mischen ... und lassen Sie sich von dem Duft berauschen.
Füllen Sie die Provence Kräuter in ein Dunkelglas- oder Tongefäß mit Deckel und lagern Sie die Kräuter trocken, kühl und dunkel.
Fügen Sie ein paar gemörserte Fenchel- oder Anissamen hinzu, das gibt einen frischen Duft und Geschmack - ist aber nicht jedermanns Sache.
Oregano - auch Dost oder Wilder Majoran genannt - schmeckt herb im Vergleich zur aromatischen Süße des Majoran. Wenn Sie Majoran bevorzugen, dann nehmen Sie anstatt Oregano 1 EL Majoran. Ein Gemisch aus beidem ist nicht zu empfehlen.
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