![Sanfte Misosuppe in Rohkostqualität](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/intro/miso-suppe.jpg)
Schwierigkeitsgrad: leicht
Sie ist eine herrlich leichte, seidige Suppe, die gerne auch zum Frühstück oder zwischendurch genossen wird.
Zutaten für 2 Portionen:
für die Suppe:
2 EL Shiro Miso |
1 mittelgroße Knoblauchzehe |
1 TL Olivenöl |
300 ml handwarmes Wasser |
für die Einlage:
40 g Pilze (Shiitake oder Champignons) |
1 Frühlingszwiebel (davon etwa 5 cm aus dem hellgrünen Bereich) |
1 EL getrocknete Algen (Wakame oder Arame) |
1 TL Olivenöl |
1 TL Tamari oder Shoyu |
Küchengeräte:
- Standmixer – Vitamix ist ideal
Zeiten
- Vorbereitung: 15 Min. Arbeitszeit, 1/2 St. Marinier- und Einweichzeit
- Zubereitung: 5 – 10 Min.
- Haltbarkeit: 3 Tage im Kühlschrank
Vorbereitung
![Rohkost Rezept für eine Suppe](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-2.jpg)
Die Pilze in hauchfeine Scheiben schneiden.
![Vorbereitung für eine Miso Suppe](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-4.jpg)
Häufig bekommt man Wakame oder Arame in kleine Stückchen geschnitten. Falls nicht, schneiden Sie die Algen in löffelgeeignete Stücke. Mit einer Schere geht das sehr gut.
![Suppenrezept](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-6.jpg)
Aus der Frühlingszwiebel etwa 5 cm aus dem hellgrünen Bereich heraus- und in dünne Scheiben schneiden.
Die Zwiebelröllchen für die Dekoration zur Seite stellen.
Zubereitung
![Rohkostsuppe](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-8.jpg)
Die Knoblauchzehe pellen und 2-3-mal durchschneiden.
![Rezept für eine Miso Suppe](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-9.jpg)
Das Wasser (300 ml) erwärmen (Handwärme) und in den Mixer gießen.
![Rezept mit Bild](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-10.jpg)
Knoblauch und Miso zum Wasser in den Mixer geben. Alles auf höchster Stufe (Vitamix: Turbo) glatt pürieren.
![Rohkost Rezepte](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-11.jpg)
Den Mixer auf kleinste Stufe herunterdrehen. Bei laufendem Mixer das Öl in einem feinen Strahl hinzufügen.
![Rohkost Rezept](https://www.rohkost24.net/wp-content/uploads/u16/menue/suppen/miso-suppe-12.jpg)
Die marinierten Pilze und die Algen auf zwei schöne Schälchen verteilen. Die Miso-Suppe darübergießen und mit Zwiebelröllchen dekorieren.
Die Wakame-Alge ist würzig-aromatisch. Die Arame ist eher mild ohne typischen Algengeschmack. Sie verleiht den Speisen eine süße Note.
Noch mehr Exotik bringen Sie in die Suppe, wenn Sie Sesam- oder Erdnussöl nehmen – statt Olivenöl. Verwenden Sie diese Öle sparsam, entweder für die Suppe oder für die Einlage, sonst überlagern sie den feinen Geschmack des Misos.