Schwierigkeitsgrad: leicht
Es sieht aus wie geschmolzenes Elfenbein … wirklich 🙂 Macadamiamus ist ein Mus der Luxusklasse und dazu in Rohkost-Qualität!
Sämig-flüssig in der Konsistenz könnte das Macadamiamus so, wie es ist als Dessert durchgehen. Als Zutat nimmt es Einzug in Süßspeisen und gerne in Majonesen.
Zutaten für 420 ml:
| 500 g Macadamianüsse (roh, geschält, ungesalzen) |
Küchengeräte:
- Thermomix
Zeiten
- Zubereitung: 4 mal 1 1/2 Min. mit jeweils 1/2 – 2 St. Abkühlzeit dazwischen
- Haltbarkeit: einige Monate
Zubereitung
Die Nüsse in den Thermomix schütten und das Gerät schließen.
1. Durchlauf: Zügig den Thermomix auf Stufe 5 drehen und 1 1/2 Minuten laufen lassen – nicht länger, sonst erhitzt sich die Nussmasse über 40 Grad.
Macadamianüsse sind so weich und ölig, so dass sie schon beim ersten Durchlauf eine musartige Masse bilden.
Die Nussmasse abkühlen lassen. Am schnellsten geht’s im Kühlschrank oder in einer Schale mit Kühlakkus. Bei Zimmertemperatur dauert es etwa 1 bis 2 St. Im Kühlschrank oder mit Akkus ist die Masse nach 1/2 St. bereit für den nächsten Durchlauf.
2. Durchlauf: Den Thermonix zügig auf Stufe 6 drehen und die Nussmasse 1 1/2 Minuten pürieren lassen.
Die Nussmasse wieder 1/2 bis 1 St. – je nach Abkühlverfahren – abkühlen lassen.
3. Durchlauf: Wie im vorherigen Durchgang den Thermomix auf Stufe 6 drehen und 1 1/2 Minute laufen lassen.
Abkühlen lassen wie zuvor.
4. Durchlauf: Den Thermomix auf Stufe 6 – 7 drehen und 1 1/2 Min. laufen lassen. Das ist der Feindurchlauf und damit der letzte. Mit diesem Durchlauf bekommt das Mus eine herrlich seidig-weiche Konsistenz.
Füllen Sie das Mus in ein Glas oder eine Schüssel mit Deckel und lagern Sie es im Kühlschrank – vermutlich nicht lange, denn es ist verführerisch lecker.