Schwierigkeitsgrad: leicht
Pssst! Top Secret! Ein Geheimnis ist nur dann ein Geheimnis, wenn man es für sich behält. Manchen Gästen gegenüber ist es besser, es zu bewahren. Dann werden sie die „Schokocreme mit Geheimnis“ freudig schlemmen. Wie die Schokocreme zu diesem Namen kam, verraten die Zutaten 😉
Zutaten für 2 – 3 Portionen (400 ml):
| 200 g Zucchini (geschält und entkernt) |
| 120 g vollreifes Avocadofruchtfleisch (entspricht etwa dem Fruchtfleisch von 1/2 mittelgroßen Avocado) |
| 1 EL rohes, ungesüßtes Kakaopulver |
| 1/2 Vanilleschote* oder das Mark aus 3/4 Schote |
| 2 EL Dattelpaste oder 1 1/2 EL Honig oder Agavendicksaft |
| 4 EL Wasser oder Mandelmilch |
| 1 Prise Salz |
* siehe Rezepthinweise
Küchengeräte:
- Standmixer – Vitamix ist ideal
Zeiten
- Zubereitung: 15 Min.
- Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank
Zubereitung
Die Zucchini schälen und falls nötig das kernige Mittelstück mit einem EL herausschaben. Bei ganz jungen, kleinen Zucchini ist das nicht nötig.
Das Zucchinifleisch grob würfeln.
Das Avocadofruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale löffeln und in den Mixer geben.
Falls Sie einen Hochleistungsmixer verwenden, brauchen Sie die 1/2 Vanilleschote nur in kleine Stücke schneiden. Ansonsten bitte das Mark aus der Schote herauskratzen.
Alle Zutaten zur Avocado in den Mixer geben und auf kleiner bis mittlerer Stufe (Vitamix: Stufe 3 – 6) anpürieren. Anschließend alles auf höchster Stufe (Vitamix: Turbo) in 30 Sek. glatt pürieren.
Servieren Sie die Schokocreme warm (s. 1. Tipp) oder gekühlt (mind. 1 St. im Kühlschrank). Herrlich cremig wird sie, wenn sie vor dem Servieren mit einer Gabel oder einem Schneebesen kräftig durchgeschlagen wird.
Garnieren Sie sie mit Kakao Nibs und/oder Früchten.
Wir mögen die Creme gerne warm. Dafür bekommt die fertige Creme einen extra Mixgang von etwa 20 – 30 Sek. Aber bitte Vorsicht – dass die Creme dabei nicht überhitzt wird.
Ich wurde gefragt, ob zur Herstellung ein Pürierstab ausreicht. Das ist schwierig zu beantworten, denn die beste Konsistenz liefert nun mal ein Hochleistungsmixer. Aber wenn es nicht anders geht, dann: Für die Herstellung mit einem Pürierstab sollte das Zucchinifleisch grob geraspelt, das Avocadofleisch mit einer Gabel vorab zerdrückt und aus der Vanilleschote das Mark herausgekratzt werden. Dann kann es auch mit einem Pürierstab gelingen.