Schwierigkeitsgrad: sehr leicht
Ihr Name sagt’s: Zum Müsli gehört sie einfach dazu! Datteln geben ihr die Süße, Cashewkerne sahnige Konsistenz und die Mandeln das liebliche Aroma.
Nur 5 Minuten und die Müslimilch ist fertig. Da die Zutaten über Nacht eingeweicht werden, sind sie nicht nur besonders bekömmlich, sondern die Nüsse sind so weich, dass sie sogar in einem Mini-Mixer oder mit dem Pürierstab zu Milch verarbeitet werden können. Toll!
Zutaten für 600 ml:
| 45 g Cashewkerne (ohne Haut) |
| 45 g Mandelkerne (mit oder ohne Haut: beides schmeckt gut) |
| 7 Datten (Deglet Nour), entkernt |
| 1/2 Vanillestange* |
| Wasser |
* siehe Rezepthinweise
Küchengeräte:
- Standmixer – Vitamix ist ideal; funktioniert aber auch in einem Mini-Mixer oder mit einem Pürierstab
Zeiten
- Vorbereitung: Einweichzeit über Nacht
- Zubereitung: 5 Min.
- Haltbarkeit: 2 Tage im Kühlschrank
Vorbereitung
Die halbe Vanillestange in kleine, etwa 1 cm lange Stücke schneiden.
In eine kleine Schüssel die Cashewkerne, die Datteln und die Vanillestückchen schütten.
In eine andere Schüssel geben Sie die Mandelkerne.
Beide Schüsseln soweit mit Wasser auffüllen, dass die jeweiligen Zutaten gut mit Wasser bedeckt sind.
Lassen Sie alles über Nacht einweichen.
Zubereitung
Die Mandeln abgießen oder in ein Sieb geben und einmal unter Wasser spülen.
Cashewkerne, Datteln und Vanillestückchen samt Einweichwasser in den Mixer geben.
Die Mandelkerne hinzufügen.
Den Mixbecher bis zur 600 ml Markierung mit Wasser auffüllen.
Mixer schließen und langsam anlaufen lassen.
Dann den Mixer auf höchste Stufe (Vitamix: Turbo) schalten und alles in etwa 20 bis 30 Sek. milchig pürieren oder so lange, bis die Milch leicht erwärmt ist.
Eine feine Müslimilch ist fertig. Gießen Sie die Milch in ein kleines Kännchen und reichen Sie sie zu Müsli, Granola oder … ja, auch zu Obstsalaten schmeckt sie gut.
Nach dem Mixen ist die Milch leicht sämig und enthält ganz feine Nusspartikel. Wir seihen sie nicht durch ein Passiertuch, da wir den nussigen Charakter der Milch zum Müsli sehr schmackhaft finden. Wenn Sie eine ganz glatte Milch bevorzugen, dann sollten Sie zum Passiertuch greifen, wie es bei der Mandelmilch gezeigt wird.
Sehr lecker schmeckt’s, wenn Sie das trockene Müsli zuerst mit etwas Saft (beispielsweise Birnen-, Trauben- oder Orangensaft) übergießen und ganz kurz einweichen lassen. Anschließend die Müslimilch darüber gießen. Wow! Das ist lecker!