Schwierigkeitsgrad: leicht
Nur mit Haselnussmus wird eine Nuss-Nougat Creme richtig lecker. Haselnussmus ist in Rohkost-Qualität schwer zu bekommen. Macht nichts – denn Sie können es ganz leicht selbst herstellen.
Zutaten für 450 ml:
| 500 g Haselnusskerne (roh) |
Küchengeräte:
- Thermomix
Zeiten
- Zubereitung: 7 mal 1 1/2 Min. mit jeweils 1/2 – 2 St. Abkühlzeit dazwischen
- Haltbarkeit: einige Monate im Kühlschrank
Zubereitung
Die Haselnusskerne in den Thermomix schütten und das Gerät schließen.
1. Durchlauf: Den Thermomix zügig auf Stufe 4 hochschalten und 1 1/2 Min. laufen lassen. Währenddessen mit dem Schaber die Nussmasse vom Rand abstreichen, so dass sie vom Schneidmesser erfasst wird.
Den Mixtopf von der Station nehmen, öffnen und die fein gemahlenen Haselnüsse mit dem Schaber vom Rand streichen.
Den Mixtopf wieder schließen und zum Kühlen entweder 1/2 St. in einen großen Kühlschrank stellen oder auf Kühlakus.
2. – 4. Durchlauf: Den Thermomix zügig auf Stufe 4 – 5 drehen und pro Durchlauf 1 1/2 Min. laufen lassen.
Bei jedem Durchlauf wieder den Schaber einsetzen und die Haselnussmasse vom Rand abstreichen.
Nach jedem Durchlauf den Mixertopf von der Station nehmen (s. oben) und kühlen.
5. + 6. Durchlauf: Den Thermomix pro Durchlauf für 1 1/2 Min. auf Stufe 5 – 6 hochschalten. Das Nussmus dürfte jetzt so ölig sein, dass es nicht mehr vom Rand geschabt werden muss.
7. Durchlauf: Den Thermomix für 1 1/2 Min. auf Stufe 6 und höher schalten. Der Mixer sollte immer rund laufen. Beginnt er zu schnarren, dann schalten Sie ihn etwas herunter.
Füllen Sie das Haselnussmus in eine Glasschale mit Deckel und lagern es im Kühlschrank.
Mit Haselnussmus können Sie tolle Cremes, Konfekt und Desserts kreieren. Es ist beliebt als Zutat für Eis oder als Nussaroma im Müsli. Wer es einmal entdeckt hat, wird viele Einsatzbereiche finden.